Apa Itu Sup Sundae? Ini Penjelasan dan Resepnya

Korea menjadi salah satu Negara yang cocok Anda kunjungi untuk hunting makanan. Selain untuk mencoba makanan yang sudah umum dikenal, Anda juga dapat mencoba makanan uniknya. Salah satu rekomendasi makanan uniknya adalah sup sundae. Apa itu sup Sundae? Berikut ulasannya.

Seputar Sundae

Apa yang Anda pertama kali bayangkan saat mendengar kata “Sundae”? Jika berfikrir bahwa itu adalah es krim, maka Anda salah. Sundae adalah sosis yang dibuat dengan darah sebagai bahan utamanya. Bumbu yang digunakan dalam membuat sundae adalah jahe, bawang, dan minyak wijen.

Sosis darah hewan ini telah ada sejak dulu. Hal ini dibuktikan dengan tercatatnya resep dalam buku masak Gyuhap, Chongseo, dan Siujeonseo. Buku masak tersebut telah ditulis sejak zaman Dinasti Jeoseon pada abad ke-19.

Umumnya sundae di jual dengan ukuran besar. Hal tersebut membuat hidangan sundae dinikmati ramai-ramai. Untuk dapat mencicipi sundae, Anda akan dapat dengan mudah menemukannya di warung makan. Selain mudah ditemukan, hidangan sundae juga tergolong murah. 

Variasi Sundae

Sosis darah ala Korea ini terbuat dari usus hewan seperti babi atau sapi yang direbus dan diisi dengan beberapa bahan. Umumnya, sosis tersebut diisi dengan darah babi, bihun, dan biji-bijian. Selain itu, ada juga yang mengisinya dengan campuran ketan, kubis, sawi, dan sayuran lainnya.

Tidak sedikit juga dapat Anda jumpai sundae yang menggunakan daging sapi atau ikan sebagai bahan dasarnya. Selain itu, terdapat juga sundae yang berisi cumi-cumi. 

Sundae isi cumi-cumi  ini umum dijumpai di daerah sekitar pelabuhan dan pantai.  Meskipun demikian, sundae varian darah babi tetap menjadi primadona. 

Cara Menikmati Sundae

Sebelum lanjut membahas apa itu sup Sundae, Anda perlu mengetahui cara lain untuk menikmatinya. Cara menikmati sundae yang paling sederhana adalah dimakan menggunakan garam. Rasa sundae yang asin dengan tekstur kenyal inilah yang banyak disukai masyarakat Korea.

Sementara itu, apabila Anda pergi ke Busan, masyarakat di sana menikmati sundae dengan saus ssamjang. Ssamjang adalah saus yang terbuat dari fermentasi kedelai dan cabai. Sundae yang dinikmati dengan cara ini akan jauh lebih segar,

Anda juga dapat menjumpai sundae yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk seperti sate. Sundae juga dapat Anda nikmati bersama teokpokki. Cara menikmati sundae yang banyak digemari adalah dengan menjadikannya sup, mengingat rasanya jauh lebih kompleks,

Resep Sup Sundae

Bahan utama yang diperlukan dalam membuat sup ini tentu saja sundae.. Kemudian diperlukan kaldu sapi (2 cup), bawang putih (1/4 cup), bawang bombai (1/4 cup), dan cabai hijau (2 sdt). Selain itu, diperlukan juga bubuk perilla (11/2 sdt), dan kaldu udang (1 sdt).

Bahan untuk bumbu pasta terdiri dari merica bubuk (1 sdm), kaldu sapi (1 sdm), bawang putih cincang (2 sdt), soy souce (1/2 pon), jahe cincang (1/4 sdt), dan lada hitam (1/4 sdt).

Cara Memasak Sup Sundae

Apabila belum menyiapkan kaldu sapi, maka Anda dapat membuatnya terlebih dahulu. Jika sudah, potong sundae kecil-kecil kemudian panaskan. Setelah itu, Anda dapat mencampurkan seluruh bahan pasta.

Setelah semuanya dipersiapkan masukan 2 cup kaldu sapi ke dalam panci. Apabila kaldu sudah mendidih masukan sundae. Pastikan proses memasak sundae tidak terlalu lama karena sosis tersebut akan rentan pecah.

Masaklah kaldu dan sundae dalam wakru satu menit, kemudian matikan api dan masukkan bawang putih, bawang bombai, dan cabai hijau. Terakhir, masukan bumbu pasta, bubuk perilla, dan kaldu udang. Sup sundae pun siap disajikan dan dinikmati.

Setelah mengetahui apa itu sup Sundae dan resep membuatnya, apakah Anda tertarik untuk memasak dan mencicipinya? Jika iya, selamat mencoba.